Milhões de americanos lidam com a miséria da intoxicação alimentar a cada ano, e um novo relatório analisa alguns dos germes mais comuns que deixaram as pessoas doentes em 2017.
O relatório, publicado ontem (22 de março) pelo Centers for Disease Control and Prevention (CDC), analisou informações de um banco de dados que rastreia casos de intoxicação alimentar em 10 laboratórios nos EUA e abrange 49 milhões de pessoas. Os pesquisadores procuraram nove patógenos comumente transmitidos pelos alimentos, incluindo sete tipos de bactérias e dois tipos de parasitas.
O germe de doença transmitida por alimentos mais comumente relatado foi Campylobacter, uma bactéria frequentemente encontrada em aves de capoeira cru. Havia cerca de 19 Campylobacter infecções por 100.000 pessoas em 2017, de acordo com o relatório.
O segundo germe mais comum foi Salmonella, que causou cerca de 16 infecções por 100.000 pessoas, seguidas por Shigella e produtoras de toxinas Shiga E. coli (STEC), cada um dos quais causou cerca de 4 infecções por 100.000 pessoas.
Houve um aumento de 10% na taxa de Campylobacter infecções e um aumento de 28% na taxa de infecções por STEC em 2017, em comparação com 2014-2016, segundo o relatório. No entanto, alguns desses aumentos podem ter sido causados pelo uso de um tipo relativamente novo de teste de laboratório, chamado de testes de diagnóstico independentes da cultura, que permite que os pesquisadores testem patógenos transmitidos por alimentos procurando proteínas ou material genético ligado aos patógenos. do que cultivar os germes em pratos de laboratório. Esses testes podem detectar bactérias e outros patógenos mais facilmente do que os testes mais antigos e estão sendo usados com mais e mais frequência, segundo o relatório.
Mas os pesquisadores viram uma redução de 35% nas infecções por E. coli O157, um tipo de STEC, em 2017 em comparação com 2006-2008, que reflete uma queda na E. coli O157 germes detectados na carne moída no mesmo período, disse o relatório.
A taxa geral de Salmonella infecções foi praticamente a mesma em 2017 e em 2014-2016, mas houve uma queda na taxa de infecções por duas cepas particulares de Salmonella, chamado typhimurium e Heidelberg. Esses declínios podem ser devidos, em parte, a medidas para vacinar galinhas contra essas cepas de Salmonella, bem como outras medidas para evitar a contaminação de produtos à base de carne, afirma o relatório.
Os pesquisadores concluíram que "são necessárias mais medidas de controle" para evitar doenças transmitidas por alimentos, incluindo possivelmente "novos ou revisados padrões de desempenho de carnes e aves, além de treinamento e orientação aprimorados para o pessoal da indústria e de inspeção".
O CDC estima que 48 milhões de pessoas nos Estados Unidos adoecem com doenças transmitidas por alimentos a cada ano. O novo relatório não incluiu taxas de infecção por norovírus, o que causa cerca de 20 milhões de casos de doenças a cada ano.
